ハニーロールです。食パンの配合に、お砂糖の代わりにハチミツを入れただけですが。
新しい型を買ったので試し焼きしてみました。
今回、間抜けな失敗をしてしまいまして。イーストを入れずに生地を作って発酵させてしまいました。
入れ忘れに気づかず、40分後に生地を見て、ビックリです(汗)
そんな失敗の救済法ですが、今回のイーストはインスタントイーストの赤サフでしたので、分量外の少量のぬるま湯にイーストを振り入れて溶かし、生地の上に乗せて、手で生地を切るようにして入れ込みました。
指の間から生地がグニュッと出るような感じで、それを繰り返していると、一度切れた生地がまた繋がってきます。
それをまとめてきれいに丸め、もう一度発酵へ。
発酵した生地は、ところどころに大きな気泡が出て、少々デコボコな感じでしたが、その後の工程はいつも通りで大丈夫でした。
焼き上がりのお味も変わりなく。美味しくいただきました。
↑ 新しく買った型はこちら。↑ シリコン製のコッペパン型です。
詳細は下記ブログでも書いています。（新ブログはじめてしまいました）
金属型などと違って、やや火通りが良くない感じですが、しっとりやわらく焼けて、形も揃って焼き上がるので、気に入りました。
