今週のお題「じゃがいも」
じゃがいも、今の季節なら新じゃが、おいしいですよね。大好物です。
残念ながら健康上の理由であまりたくさんは食べられないのですけれど、ポテトサラダ、フライドポテト、肉じゃが、ジャーマンポテト。ただ蒸して塩をかけただけでも美味しい。
ですが、最近はローストポテトにすることが多いです。
フライポテトより油が少なくてすみますし、サッパリ食べられます。
ギリシャに「レモンローストポテト」という伝統料理があると聞いて、自己流で作ってみたのがはじめでした。
夫が新じゃがを買ってきてくれたので、ちょうど昨夜作ったところでした。
作り方もレシピも、その時の気分によって色々なのですが、
じゃがいも3～５個（新じゃがなら6～7個）をカットして電子レンジで加熱した後、熱いうちにマリネ液につけてから170～180度のオーブンで20～25分くらいローストします。
漬け込むマリネ液は、基本のマリネ液にスパイスや薬味などを適当に加えています。
【基本のマリネ液】
レモン汁または好みの酢 大さじ２杯
塩 小さじ1／4杯
おろしニンニク 小さじ1／2杯
黒コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ1杯
カロリーが気になる場合オリーブオイルは加えなくても美味しくできます。
酸味はレモン汁が爽やかですが、米酢、りんご酢、黒酢などお好みで。醤油ポン酢もアリです。風味は変わりますがそれぞれに合います。
（醤油が入ると焦げやすいのでやや低めで焼くと良いと思います）
今回のスパイスは、クミンとチリペッパーを少量加えてみました。
すりおろしショウガを入れたり、カラシを溶かしたり、カレー粉を入れたり、ドライバジルを加えたり、色々試してみるのも楽しいです。
▼詳しい作り方は料理ブログでkukiha.net
