ヴァイツェンミッシュブロート：ライ麦30％のライ麦パン

ヴァイツェンミッシュ・ブロートです。

ヴァイツェンは小麦、ミッシュは混合の意味。ライ麦を10～40％混ぜたパンを言います。

>参考は「こびとのカフェ」さんのレシピですが、残念ながら現在、 

こびとさんのサイトにアクセスできなくなっています。

映画『赤い風車』を観た感想

amazonプライムビデオで、古い映画『赤い風車』を観ました。 

 1953年、 ジョン・ヒューストン監督作品。19世紀末の画家、アンリ・ド・トゥールーズ＝ロートレックの人生を描いた伝記映画です。

主は、、ホセ・ファーラー、マリー役、コレット・マルシャン、ミリアム役シュザンヌ・フロン他。

ミッシュブロート:ライ麦50％のライ麦パン

 ミッシュブロートです。

ミッシュはミックス、混合という意味。ライ麦と小麦50%ずつ合わせたパンを言います。  

先日お話しした「こびとのカフェ」さんのレシピで育てたサワー種が良い感じで発酵したので、サワー種を使ったパンに挑戦してみました。」 

ラム酒漬けレーズンを自宅で漬けたら酒税法違反だったらしい

知らなかったです。ブドウや山ブドウ、もちろん干しブトウも、お酒に漬けることは法律違反になるそうです。 

著作作権法などもそうですが、法律は知らなかったではすまされませんから、ちょっとショックを受けました。

サワー種を仕込みました：『簡単サワー種でつくる本格ライ麦パン』

新しくサワー種を育てていました。

これまでほぼ自己流で作ってきて、なかなか思うように焼けなくて試行錯誤してきましたが、今度こそうまく行きそうな予感がしています。

ネットで調べているうちに、たどりついたサイト「こびとのカフェ」さんで、わかりやすい参考書に出会いました。