ポップオーバーです。 混ぜるだけで簡単に焼けるパンで、イーストやベーキングパウダーなどを入れずに、卵だけで膨らませます。
アメリカ発祥の食べ物で、数年前くらいでしょうか、日本でもオシャレな食べ物として話題になりました。
材料としては、小麦粉、塩、卵、牛乳、バターだけです。
私の場合、大人の事情ってヤツで(笑）パンのレシピは公開できないのですが、クックパットにたくさんのレシピが載っていますので参考になります。
計量した材料を、粉類と水分に分けて、両方を合わせます。
少しダマが残るくらいで混ぜすぎないことがポイント。そのまま30分以上休ませます。
前日に作って冷蔵庫に入れて置いて、翌朝に焼いても良いと思います。
マフィン型、または、耐熱のプリン型に流し込んでオーブンで焼きます。
最初は高音（210度）で焼き、その後温度を落として（１８０度）合わせて約35分焼きます。
大型パンくらい長く焼くので、オーブンによっては焦げすぎに注意してください。
popoverの名前通りに、型から飛び出すような焼き上がりです。形がゴツゴツと自由自在に暴れるのが醍醐味。
カットすると中が空洞または大きな編み目状になっているので、そこにお好みの具を詰めて食べます。
塩味だけのシンプル味で、ちょうどシュークリームの皮のような食感です。
サラダや肉、魚などを入れて軽食にもなりますし、ジャムやクリームを入れればスイーツにもなります。
