今週のお題「こぼしたもの」 調理用語には面白い言い方があります。 例えば「茹でこぼす」。茹でてこぼすすとはなんぞや？ 熱い鍋をひっくり返すと危険ですのでご注意ください（笑） 茹でこぼすは、食材のアクを抜いたり、苦みを抑えたりするために茹でてか…