野菜高騰時期に伯母から助け船が来ました

今日の一枚の写真は、いただいた野菜です。

私が元気になって料理ができるようになったと聞いて、取りに来るように伯母から電話がありました。

白菜、大根にキャベツ、水菜など。スーパーで白菜１個500円、大根１本300円という今の状況では貴重品です。

大塚製薬のソイジョイとソイカラは低ＧＩスナック

  大塚製薬のソイジョイとソイカラは血糖値が上がりにくい低ＧＩのスナック菓子だということを耳にしたので、お試しに買ってみました。 

どちらも大豆をメインに作られている食品なので、血糖値が上がりにくく比較的低カロリー。タンパク質、イソフラボン、食物繊維なども摂れるということで、血糖値や体重増加を 気にしている人のおやつとしては良いのではないかと思いました。 

ベジタブルファーストで便秘解消？

 最近ふと気がついたのですが、いつの間にかお通じがスムーズになっていました。

私はもともと便秘気味でしたし、特に抗ガン治療中はひどい便秘で悩まされていました。後から聞いたところでは、抗ガン剤の影響で、治療後７～10日くらいは腸の動きが悪くなるそうで、そのため便秘に悩む人もいるそうです。  

ところが、抗ガン治療が終わって、しっかり食事が食べられるようになってきてからは、病気をする前よりもずっとスムーズなことに気がついたのです。

「ひじきの煮物」砂糖と稀少糖エリスリトール:糖尿病患者の食卓

ひじきとブナしめじ を煮ました。 

煮物は砂糖を多く使うので以前より食卓に乗ることが少なくなりましたが、野菜の煮物は好きなので、たまに作りたくなります。

病院で栄養指導を受けた時には、いつも使っている砂糖の量を減らして使えば良いと言われたのでそのように心がけています。

マルチシリアル・ブレッド・噛むほどに香ばしさが広がるパン

 麦芽やオーツ麦、ヒマワリの種、ゴマ、亜麻仁、大豆フレーク、ブラン等々、色々な雑穀がミックスされたマルチシリアルを入れて焼いたパンです。

見た目は黒いですが、噛みしめるほどに香ばしく甘味が感じられて、最近のお気に入りです。