「サムライ」というパンを焼きました。持っている手作りパンの本に載っているレシピで、はじめて焼いたので、これで正解なのか間違ってるのかわかりませんが、クラスト(皮の部分）しかない中が空洞のカリカリしたパンです。 これは、フランス国立製粉学校教…