※この記事は、私の別ブログに掲載していたものを、ブログ閉鎖に伴って移載したものです。※
とかち野酵母を使ったパン講座「さくらんぼｐａｒｔ６」３回目に参加してきました。ｐａｒｔ６はこれが最終回です。
メニューは 香ばし亜麻仁のフォカッチャ、タラッリ、もち麦とキノコのイタリアンマリネでした。
香ばし亜麻仁のフォカッチャ。
フォカッチャはイタリアのシンプルな平焼きパンです。
亜麻は英語ではリネン。 亜麻仁は亜麻の仁(種）の意味です。
必須脂肪酸のオメガ3系α-リノレン酸が豊富で、ファイトケミカル、食物繊維を含むことから、健康食品として注目されています。
教室では、ローストしてあるアマニを使いました。見た目はゴマのような感じて、とても香りが良かったです。
タラッリ
イタリア南部の堅焼きパンで、中力粉とパスタ用のセモリナ粉を混ぜて作りました。
噛みしめると味のある、一口大の小さなスナックパンです。
もち麦とキノコのイタリアンマリネ
こちらは炒めるだけのシンプルな一品ですが、カマンベールチーズと一緒にスライスしたフォカッチャにサンドして、美味しくいただきました。
