※この記事は、私の別ブログに掲載していたものを、ブログ閉鎖に伴って移載したものです。※
手作り教室通いは、月1回のお楽しみになってきました。
もう、仕事にする気もないし、自宅で頑張っておさらいする気もないけれど、それだから却って気軽に気分転換に参加してます。
「さくらんぼ」のコースは、さくらんぼからとった天然酵母の「とかち野酵母」を使ったパンを作る3回のコースです。
part6は、雑穀など使ったヘルシーメニューが習えると言うことです。
1回目は胚芽押し麦を使ったメニューでした。
押し麦は、大麦を食べやすく潰したものです。 普通は胚芽は取り除いてしまうのですが、栄養価が高いので、その部分を残して加工したのが胚芽押し麦です。
押し麦入り黒米カンパーニュ
黒米パウダーと、胚芽押し麦、黒ごまの入った田舎パンです。
外はパリッ、中はふんわりもちもちで、美味しいパンでした。
ヘルシー押し麦ビスケット
とかち野酵母を入れてはいますが、パンというよりスコーンに近い感じです。
外側はサクサクで、中心部分はふんわり。
プレーンと、玉葱粉チーズ入りの2種類作りました。が、特に玉葱入りが美味しかった。
胚芽押し麦入りのプチプチサラダ
さらに、胚芽押し麦入りのプチプチサラダ。 紫玉葱のジャムも習いました。
このジャム、好みが分かれましたけれど、私は結構好きな味でした。 チャツネ風にカレーに添えたりしても良いそうです。