※この記事は、私の別ブログに掲載していたものを、ブログ閉鎖に伴って移載したものです。※
手作り教室の食文化スタディ「酵母豚my ポーク」を使ったパン2種の講座を受講してきました。
myポークは、神奈川県内で生産されている、ブランド豚肉「高座豚」と同じ血統の豚に、酵母菌(学名・サッカロミセスセルビシェ)を入れた飼料を与えて育てだ豚とのこと。
あまりスーパーなどには出回っていない高級肉なので、今回初めて知りました。 臭みがなくて、赤みが多い美味しいお肉でした。
今回のメニューは、myポークの挽肉を使ったお総菜パン2種類と、肉団子を入れた簡単スープ。
ピリ辛肉みそパンと、センイたっぷり肉団子スープ。
ピリ辛と言っても、それほと辛くないので、誰でも食べられます。
肉団子スープは、お肉のうま味たっぷりで、とても優しい味でした。
ごぼうバーグブレッド。
ごぼうがたっぷり入ったハンバーグを包んだパンでヘルシーです。
どちらのパンも、成形も簡単なので気軽に作れそうなレシピでした。
それから今回は、私がはじめて講師をした時に教えた生徒さんと、約20年ぶりに再会しました。
はじめての教え子は、印象が強いものなんです。 お互い年はとりましたけれど、また、ご縁が繋がったことを喜んでいます。