昨年11月に、電気圧力鍋を購入したという記事を書きましたが、使ってみての感想を聞きたいというリクエストをいただいたので、その後の様子をお話してみようと思います。
結論としては、買って正解だったと思っています。
確かに、一長一短あるのですが、今ではほぼ毎日使っているので、6000円代の価格で買ったのは、すでに元はとったかなという感じです。
圧力鍋ですから、得意分野は「煮込み」なのですが、それ以外にも「炊く」「蒸す」こともできるため、意外に色々な料理に使えそうです。
その中でも特に。毎日使うようになったのは、朝食用に卵を茹でるためと、夕食用にご飯を炊くためにです。
電気圧力鍋でゆで玉子を作る
我が家の朝食は原則パンで、玉子１個と野菜が定番のおかずです。時によって、ヨーグルト、スープ、フルーツなどがプラスされます。
以前は、３～４日分をまとめて茹でていたのですが、痛んでしまったことがあって、以来毎朝食べるだけ茹でることにしています。
ゆで玉子には、圧力鍋に付属している蒸し台をつかいますので、ゆで玉子というよりは、蒸し玉子ですね。
鍋に１カップ程度の水をいれて、蒸し台を置き、卵を乗せます。蒸し台の大きさから、卵１～３個くらいまでが限界です。
あとは タイマータをセットするだけ。半熟は１分、固茹では４分くらい。
加圧されるとフタにある赤いピンが持ち上がるのですが、タイマーがゼロになって、ピンがもとにもどり、圧力が抜けてからフタをあけます。
卵の殼に弱いところがあると、たまに割れていることがありますが、概ねきれいに仕上がり、殼もむきやすいように感じます。
朝のあわただしい時間に、火のそばについている必要がなく、おまかせでいいのが便利です。
電気圧力鍋でご飯を炊く
我が家では、夕食時に１合だけ、土鍋でごはんを炊いていました。水分がよく飛んでパッツリ炊きあがるのが好きです。
電気圧力鍋でもごはんが炊けるということで、ためしてみましたが、最初付属のクッキングブックのレシピ通りにやってみて、失敗しました。水分量が多くてベタベタのお粥になってしまったのです。
圧力鍋は密封されていて水分がとばないので、お米に含まれる水分によって、水の量を調整しないとうまくいかないようです。
クッキングブックの目安では、米１合に対して水180mlとなっていましたが、我が家のお米の場合は、150mlが適量のようです。
お米の水分は乾燥のしかたによってちがいますし、新米か古米かによっても変わりますから、最初は適量をみつけるのが少したいへんかと思います。
でも、一度適量がわかれば、あとは簡単。 タイマーを８分にセットしておくだけ。
最大３合まで炊けるのですが、１合でも３合でも時間はいっしょです。
タイマーがゼロになって、フタの赤いピンが下がったらできあがり。タイマーが切れても、電源が入っていれば保温になっているので、温かいまま食べられます。
同じお米でも、土鍋で炊いたのと、 電気圧力鍋ではまるで食感がちがいました。
土鍋炊きては、水分がよくとんでパッサリ、少し固めの食感になりますが、電気圧力鍋で炊いたごはんは、しっとりモチモチで、弾力のある食感です。
どちらもそれそれぞれのおいしさがあって、どちらが良いとは言えませんが、夫がもちもちの方がいいらしいので、最近は電気圧力鍋で炊くことがふえました。
