今週のお題「カレー」
夏の暑い時期、食欲がない時にカレーは良いですね。風邪などで体が熱っぽい時にも効くのですが、カレーを食べた後はスパイスの影響か熱がとれて体が軽くなるような気がします。
昔、家族が多かった頃は、カレーはよく作っていたのですが、夫と二人暮らしになってからはほとんど作らなくなりました。
大量にできてしまったり、材料を揃えて作るよりは楽ということで、今は買い置きしているレトルトカレーをたまにお昼に食べます。
最近のレトルトカレーは人気レストラン監修とか、色々なのが出ているので、それを食べ比べるのも楽しいです。
ただ、年を取ってきたせいか、小麦粉のルーが入ったカレーはちょっと重たい時があるのです。
そのため、ごくたまにですが、自分で適当にスパイスをブレンドして煮て、小麦粉が入らないカレーを作ることがあります。
基本クミンとターメリック、チリペッパーがあれば。他にニンニクやショウガ、コショウなど手持ちのスパイスでカレーらしい香りになります。
上記の写真は以前作った「海老のスパイスカレー」。海老と玉ねぎとトマトを煮ています。
また、カレー粉は調味料として買い置きしてあるので、炒め物や煮物、スープなど、カレー味の料理はよく作ります。
▼チキンカレー中華粥
カレー味はかつお出汁などの和風出汁にも合うので、肉じゃがの隠し味に加えたり、先日は、蒸し大豆と蒟蒻をカレー味で煮てみたり色々試しています。
