Amazonプライムチャンネル・NHKオンデマンドで、「発酵大国にっぽん」を観ました。2022年5月11日放送のドキュメンタリー番組です。レポーターは小倉ヒラク氏。 今更気がつきましたが、NHKのドキュメンタリー番組って、学びの宝庫です。