糖質・脂質・塩分、カリウム減量作戦・代謝内科外来へ行って来ました：病気の話37

 ４月12日に代謝内科の外来に行っててきました。２ヶ月ぶりです。

インシュリン注射を打たなくて良くなってからは、血糖値測定もしなくなって、一日に一錠の飲み薬だけになりました。

糖質には気をつかって食べているつもりではありますけれど、退院直後に比べると少しゆるくなっていたと思います。

薄力粉でパンが焼けるのか？

薄力粉でもパンが焼けるのかな？　と、考えたのは、小麦粉の発注ミスが原因でした。

朝食用のパンを焼くための国産小麦粉は、昔習っていたパン教室の本部からネットでお取り寄せしています。今回、強力粉５Kgを頼んだつもりが、届いたのは薄力粉５Kgでした。購入ボタンを間違ってポチしてしまったみたいです。

薄力粉は強力粉に10～20％混ぜることがある程度で、まだ２kgくらい残っています。自業自得なので返品はできないし、薄力粉７kgもどうしようか頭を抱えました。

そこで、思ったのが、薄力粉100％でパンが焼けるのかな？　ということだったのです。 

本が読めるようになってきました：病気の話36

 糖尿病性網膜症で手術やレーザー治療など、さまざまな治療を受けてきましたが、おかげさまで、かなり回復して、とりあえずは不自由なく日常生活が送れるようになってきました。

 

  一時は、もう永遠に好きな読書は無理なのかもしれないと思ったこともありましたけれど、今では本も読めるようになってきました。 

ブルーベリージャム・ラカントSを入れて煮てみました:糖尿病患者の食卓

以前、妹がお土産に買ってきてくれたブルーベリーが冷凍庫に入れたままになっていたので、思い立ってジャムにしてみました。

フルーツジャムは果糖に加えて糖分も多いため、糖尿病患者にとってはあまり食べられない食材ですが、代謝しない甘味料のラカントＳで煮れば、砂糖の分の糖分は押さえられるはず。というわけで、試してみることにしました。

ピーマンとこんにゃくの煮物・甘味料ラカントＳを使ってみました：糖尿病患者の食卓

ピーマンとこんにゃくの煮物を作りました。嫌われることの多いピーマンですが、中年になってきてからは、なぜかピーマンの煮物が好物になりました。

今は亡き祖母が健在だった頃は、畑でピーマンも作っていて、収穫時期になると、一度に山ほど穫れました。サラダにするだけでは間に合わないので、母が佃煮のように濃い味に煮たピーマンの煮物を大量に作りました。

当時は、苦くてしょっぱくて、あまり好きではなかったのですけれど、今頃になって、私流に薄味付けをしたピーマンの煮物に愛着を感じるようになったのです。